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Fromages tendres

Pontevedra, de par sa localisation géographique et sa climatologie, possède d'immenses prairies verdoyantes où se trouvent d'importants élevages qui sont nourris par ces pâturages. Le lait provenant de ces animaux est d'une qualité exceptionnelle et sert à élaborer les fromages les plus tendres et délicieux de la province, qui sont protégés par la reconnaissance de la DOP Queixo Tetila et la DOP Cebreiro, entre autres.

Le temps d'affinage de ces fromages est de 15 à 30 jours. Ces variétés sont plus riches en eau et contiennent moins de graisse.
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