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Eau-de-vie

Il s'agit d'une boisson spiritueuse produite par fermentation et distillation de drêches et de lies obtenues des raisins récoltés dans la zone géographique de la Communauté Autonome de Galice. Elle porte le label d'Indication Géographique de Orujo de Galicia (Marc de Galice). Une de ces variantes est l'eau -de-vie aux herbes, qui arbore également le label d'Indication Géographique D'eau-de-vie aux Herbes de Galice ou Liqueur aux herbes de Galice . C’est une boisson traditionnelle élaborée à partir de l'eau-de-vie de Galice, à travers la macération et/ou distillation de l'alcool en présence des herbes qui la caractérisent. Pour son élaboration, au moins trois types de plante sont utilisés. Les plus populaires étant : menthe, camomille, verveine, romarin, origan, thym, etc.
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