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Pan

El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional. El cereal más utilizado para la elaboración del pan es la harina de trigo, aunque también se utilizan el centeno, la cebada, el maíz y el arroz. El pan conocido como “gallego” se caracteriza por piezas que suelen ser de tamaño bastante grande, los bollitos y las barras no son tradicionales. Una de las particularidades del pan elaborado en la provincia de Pontevedra es su alta hidratación. El secreto de nuestro pan, está en el uso del trigo gallego.

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