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Quesos semicurados

Galicia es un territorio propicio para la actividad ganadera gracias a la presencia de buenos prados y pastos naturales, condiciones más que suficientes para la explotación de ganado como vacas, ovejas o cabras, de las cuales se obtiene la leche con la que se elaboran los quesos semicurados de la provincia. El periodo de curación de estos quesos es de entre 2 a 3 meses. Se caracterizan por tener un sabor fuerte y una textura tirando a dura. Una de las denominaciones de origen protegida más conocidas en la provincia es la del queso San Simón da Costa.

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